食材清单：草鱼半条，青笋半根，土豆粉100克，大蒜三颗，白糖8克，胡椒粉适量，淀粉两勺，小葱两根，香菜一颗，生姜一小块，白酒少许，灯笼椒6个，藤椒一小把，大葱白半根，香水鱼调料两勺。
烹饪步骤：
1.草鱼买回来切一半，如果家里人多可以全做了。把鱼骨片下来。把鱼肉片成蝴蝶片。
2.把鱼肉和鱼骨都洗干净控水，放在两个碗里，加入少许盐，白酒，胡椒粉，葱白段和姜片，用手抓拌均匀，腌制一个小时。
3.准备灯笼椒和藤椒。葱切段，姜切片，蒜拍碎就可以了。鱼腌好后捡去葱白和姜片，倒入淀粉用手抓拌均匀，鱼骨也是同样的做法。
4.把青笋切片用水焯烫一下放在大一点碗里，土豆粉也一样烫一下放在碗里。锅烧热倒入比炒菜多两倍的油，放入一半的藤椒慢慢炸出藤椒香味。
5.放入两勺水煮鱼调料，中小火炒香。放入葱姜蒜煸炒出香味。加入开水，开水量根据放鱼的盆倒。放入白糖。
6.把鱼骨倒进去煮两分钟。关中火用手把鱼片一片一片放入锅中铺平。全部放完后开大火，用铲子把汤浇在鱼片上，使鱼片变熟，千万不要翻搅，否则鱼都会碎掉。
7.煮上两分钟就可以了，把鱼倒入蔬菜碗中。放入剩下的藤椒和灯笼椒。锅里倒入油烧热。
7.油烧热后舀一勺油泼在藤椒和灯笼椒上，激出麻辣的香味。一勺油不够就再浇一勺。在表面放上香菜就可以了。
