蛋煎生蚝怎么做（生蚝炒蛋最正宗的做法）

所需食材：

- 生蚝 6只

- 鸡蛋 2个

- 小葱 适量

- 姜末 适量

- 淀粉 适量

- 精盐 适量

- 鸡精 适量

- 花椒粉 适量

- 油 适量

制作步骤：

1. 生蚝用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 鸡蛋打入碗中，放入少许淀粉、精盐、鸡精和花椒粉，搅拌均匀成蛋液。

3. 将生蚝一个一个裹上蛋液，蛋液不能太稠，以免不易裹住生蚝。

4. 热锅加油，待火烧至五成热时，放入蛋煎生蚝，小火煎制。

5. 待底部金黄时，翻面再煎，直到两面都金黄色即可捞出。

6. 最后将小葱切碎、姜末拌匀，放在蛋煎生蚝上即可享用。

注意事项：

1. 煎制时火不要太大，以免蛋糊糊或煎糊。

2. 可以适量加入一些面粉或淀粉，能更好地裹住生蚝。

3. 生蚝最好不要提前加盐，因为生蚝本身已经有咸味了。