河南名菜 酸汤酥肉 的正确做法（河南酥肉熬细粉汤的正宗做法）

酸汤小酥肉 1腿肉（带点肥）一块 2粉皮若干提前用凉水泡好。

3 鸡蛋两只，淀粉若干。

4胡椒粉、五香粉、花椒、八角、桂皮、辣椒、枸杞若干。 做法: 1、 肉切薄片，加入盐、少许料酒、胡椒粉腌制十分钟左右2、 两只鸡蛋打散，加入盐、淀粉、胡椒粉、五香粉，调成糊状。

3油锅烧热，肉片挂上蛋液，入锅炸成黄色。

4锅内加入清水，放入花椒、八角、辣椒、枸杞、葱段若干，再倒入适量酱油。

5锅开后倒入炸好的肉片，中火焖半小时左右。

6加入泡好的粉皮，煮五分钟。

7加入大量的醋，再加适量鸡精调味。