转载 如何腌制咸豇豆 咸豆角(腌咸豆角的腌制方法一天就能吃)

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首页维修大全综合更新时间:2024-02-25 11:54:40

转载 如何腌制咸豇豆 咸豆角

如何腌制咸豇豆(咸豆角)?夏天豇豆太多了,吃不完。最好的办法就是把多余的腌制起来,留到冬天再吃,甚至第二年夏天都可以。而且别有一番风味。据我所知,中国南方各省的人们大多会腌制。这里就讲一讲河南信阳的方法。讲了的话,请歪友们指正。1.准备一个水缸首先有陶制的容器。在河南信阳,人们使用的容器就是一个大水缸,司马光砸的那种。当然了使用前要洗干净。要放在屋里阴凉的地方,避免阳光照晒。看,阿里巴巴上还有人在卖这种水缸呢。2.准备一些鹅卵石压菜的大鹅卵石,可能需要很多,视你使用的容器的大小而定。能把豆角完全压住就可以了。使用前要仔细清洗啊。要不然会弄脏你的豆角。3.准备好充足的食盐以前条件不好,我们使用的都是粗盐。现在都是加过碘的精制盐。用量大概是相当于豇豆重量的15%的盐。4.准备好豇豆豇豆(string bean,长豆角)。北方的人可能把它叫长豆角。要洗干净,晒干。如果能放一些辣椒会更好。5.把豇豆放进水缸里摆放时,要一层一层地放。放进一层豇豆后,就撒一层盐。依次类推。全部放进去后,把鹅卵石压在豆角上。然后加入清水。水刚好淹住豆角即可。这时可以检查一下,是否有豆角浮起。想办法用小石头压好。最后用木板把水缸盖住。大约两周后,就可以吃到咸豆角了。从水缸里捞出后,用清水清洗即可食用。不过,我们那里人们喜欢用油炒一下再吃。另外,我们还可用这种方法腌制辣椒、白菜、萝卜叶、红薯叶茎等。

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