素炒小青菜的正宗做法（素炒小青菜的家常做法）

素炒小青菜是一道家常菜，非常简单易做，下面是正宗的做法：

所需材料：

- 小青菜 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 小青菜洗净，去除根部，沥干水分备用。

2. 热锅凉油，待油温升至五成热时，加入蒜末和姜末爆香。

3. 放入小青菜，迅速翻炒，炒至青菜变软，颜色浅绿时，加入适量的盐，继续翻炒均匀即可。

4. 出锅前，可根据个人口味加入少量生抽或者鸡精提鲜。

小贴士：

1. 炒小青菜时间一定要掌握好，过长时间的炒制会使小青菜失去其营养和脆嫩口感。

2. 炒小青菜的油温不能太高，一定要五成热左右，避免高温油烟影响健康。

3. 最好在炒青菜之前将其洗净、沥干水分，这样可以避免过多的水分进入锅中，影响炒制效果。