1.黑鱼清洗干净鱼肉起片;盐,白胡椒,料酒,生粉,鸡蛋清抓匀鱼片腌制。
2.鱼头鱼骨炒香,下葱姜料酒,加水大火煮开撇去血末。加盖大火煮15分钟,鱼汤用盐,糖调味。
3.鱼汤倒入火锅中,加入橙皮,草果,豆蔻,茴香,干辣椒,花椒。
4.鱼片烫熟放入锅内,撒香菜,熟白芝麻,红枣即可
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2.鱼头鱼骨炒香,下葱姜料酒,加水大火煮开撇去血末。加盖大火煮15分钟,鱼汤用盐,糖调味。
3.鱼汤倒入火锅中,加入橙皮,草果,豆蔻,茴香,干辣椒,花椒。
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