脆皮猪脚的做法是(脆皮猪脚的正宗做法文字版)

脆皮猪脚的做法是(脆皮猪脚的正宗做法文字版)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 07:27:28

脆皮猪脚的做法是

主料

卤熟后的猪脚3斤

辅料

葱段10克

味精少许

菜籽油1000克左右

蒜末20克

姜片5克

蒜末10克

花椒粒10克

白芝麻10克

小米辣15克

孜然粉5克

胡椒粉1克

做法

1.猪蹄卤熟后捞出放凉,用叉勺插满洞眼,再备好所有的配料和调料。

2.锅烧热油至六、七成热,把猪蹄皮面朝下放入油锅中,用锅盖做防备,以免被飞溅出来的热油烫伤,炸至表面金黄色时捞出控油。

3.锅留底油,从干到湿的顺序放入配料和调料,(除葱段)炒香,再加入胡椒粉、味精拌匀,最后放入猪蹄翻炒均匀至入味。

4.最后再加入葱段,翻炒均匀即可。

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