渔哥鲅鱼饺子馅做法（鲅鱼做饺子馅的做法大全）

主料 3人份 鲅鱼350克、白胡椒粉适量、料酒1大勺、牛奶40克、鸡蛋清1个、花椒1克、小葱10克、姜8克、韭菜30克、五花肉150克 辅料 精盐适量、香油2大勺 

1、准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。

 2、鲅鱼洗净去内脏后，顺着大梁骨插刀片下两片鱼肉，顺着鱼尾向上把两面的鱼肉片下来 

3、片下来的鱼肉剁成鱼肉蓉，把五花肉剁成肉泥 

 4、鱼肉和五花肉混合一起，倒入料酒和白胡椒粉 

5、加入盐和泡好的一碗葱姜水，边加水边朝一个方向搅 

6、倒入泡好的一碗花椒水，边加水边朝一个方向搅。同样的方法加入牛奶

7、加入蛋清和香油，继续朝一个方向

 8、加入切碎的韭菜拌匀，饧好的面做成剂子擀成饺子皮，包上拌好的饺子

9、锅里加水再放半颗大葱煮沸，下入饺子煮熟即可。