红菜苔可以焯水吗（苔菜的正确焯水方法）

红菜苔炒之前可以先放在开水里面焯一下水。焯水第一个可以使红菜苔的表皮软化，等到焯完水将其捞出，将表皮上面比较老的一部分摘除，然后再炒制的话会比较爽口一些。另外焯过水的红菜苔颜色会更加红润，这样烹制出来的菜肴看上去会更加的好看。所以在炒红菜苔之前可以焯一下水。