甜椒肉丝的做法王刚（王刚青椒炒肉丝的家常做法）

食材：猪肉 300克，大葱 一根，甜椒 2个。

方法：

1.将猪肉洗净，切成细丝。

2.把切好的肉丝放入碗中，加入少许盐和料酒抓拌均匀，再加入适量淀粉和鸡蛋清，再次抓拌均匀，静止腌制15分钟，这样腌出的肉丝会更滑嫩。

3.甜椒大葱清洗干净，切好备用。

4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，然后舀入一勺豆瓣酱炒香，接着放入肉丝翻炒，炒至肉丝散开，成型。

5.接着放入甜椒翻炒，大火快速翻炒，炒至甜椒丝8分熟，放入大葱，加入适量盐调味，大火翻炒均匀即可关火盛出。