剁椒酱烧什么菜好吃（剁椒酱可以做哪些菜）

食材准备：鱼头、姜丝、大蒜、料酒、剁椒酱、葱花、生抽

做法：

第一步：首先将准备好的鱼头用清水冲洗干净,然后将其去鳃,去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜。

第二步：把姜切丝加入鱼头，加入适量盐，加入料酒,抓匀腌制20分钟。

第三步：腌好后在鱼头上盖上自制剁椒，热水上锅中火蒸10分钟，蒸鱼时把葱蒜切碎。

第四步：把葱蒜均匀地撒在鱼头上,另起锅放一大勺油烧至冒烟,把烧热的油均匀的淋在鱼头上,然后再淋少许的鱼露提味。