四川甜酱肉的腌制方法（甜酱肉的腌制方法）

答：四川甜酱肉的腌制配制方法如下：

        一、将五花肉切成条，3～4指即可。将酱油冰糖碎桂皮八角混合烧开放凉，加白酒甜面酱等混合摸到肉上，腌制5～6天，每天揉一揉翻。

        二、腌好的肉用绳子穿起来挂在阴凉的地方阴干，别太干。（北方城市约一周）。

        三、将阴干好的肉洗净放淘米水里泡一泡，经煮用筷子插进肉后放凉后切片即可制作完成。