烙好的水煎包怎样保存(水煎包出锅后怎么保存不会变软)

烙好的水煎包怎样保存(水煎包出锅后怎么保存不会变软)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-05 21:04:49

烙好的水煎包怎样保存

直接放冰箱的冷冻箱,急冻,要吃的时候拿出来,不用解冻就可以煎了附 怎样做水煎包:  

1.和面:面粉用温水(冬季40℃、夏季20℃)11KG分几次倒入,和成面团,掺入酵面后揉匀,使其发酵。再将碱面用水化开,倒人发面中揉匀,备用。  

2.制馅:粉条用热水泡发好后,捞出沥干水分,剁碎。生姜洗净去皮,剁成细末。大葱切碎;莲花白(或白萝卜)洗净后切碎,压去水分;猪肉绞碎后放入盒里,加清油500g、调和面、食盐、姜末、酱油、用力搅拌均匀,至肉油掺和后,再将葱花和压干的青菜一并放进肉里,拌匀。  

3.包制:取出面一块,揉成圆长条,按定量标准揪成剂子,擀成小圆片,左手托住,将馅子包人,捏成饺子形(或圆形的包子)。  

4.煎制:平底鏊锅里放少许油抹光,烧热;将包子整齐地排放锅内,用750g清水加少许面粉搅成稀面水,倒入锅里,加锅盖,小火煎至水已收干时,沿包子的空隙问淋人一些菜籽油,仍盖好锅盖,待煎至包子底焦黄发脆时,用铲子翻过,再稍炕一下,即可出锅。

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