牛展怎么做好吃又不硬（牛展怎么卤才不会柴）

1、材料：牛展肉250g、八角香叶草果适量、桂皮陈皮各1块、蒜3颗、姜1块、香葱1根、老抽10g、生抽10g、蚝油5g、糖5g、花椒粉2g、油适量。

2、牛展肉在清水泡洗干净后，冷水下锅直至烧开，汆烫一下后捞起备用。

3、用姜蒜起锅，爆炒一下。

4、加入香料、料酒、酱油、老抽、蚝油、糖胡椒粉……除了盐以外的所有调料，最后加满清水，满过食材即可。煮开后转小火炖40分钟左右，加入适量的盐，满满炖煮。

5、关火后自然放凉，捞出酱好后的牛展，闻到香味了……说是泡在卤汁里放冰箱隔夜更入味。

6、切片。

7、多出的用保鲜盒装好。