贴糕又叫做玛仁糖,是一种很有名的新疆特产。采用核桃仁,葡萄干,芝麻,玫瑰花,杏干,大枣,花生仁,瓜子仁,杏仁,有些还加有榛子,辅以蜂蜜和玉米饴熬制而成。可以看出来,它的成分就是多种干果,而且其中几种干果的价格还不菲,一斤也要百八十元。
而制作过程更是辛苦费劲。制作的时候,先是把部分原料蒸熟,然后放在木槽中,上面用木板覆盖,再搬运大石块压在上面,经过几天才能排除其中的水分。因此,切糕的密度较大,很厚实,称重的时候会给人一个误解,以为手掌大小的可能就一二两重,其实已经到了一斤的重量。
综上所述,切糕原来成本就很贵,制作过程复杂费工,一斤卖一二百左右,根本不贵。但是它很压秤。有些内地人,以前没见过切糕,第一次买切糕的时候,问多少钱?卖切糕的人说一两二十元。然后切的时候,二指宽,手掌大的切糕足有一斤。
但是切的时候,卖切糕的人会问你是不是切这么大,买的人脑子想的这东西好像和萨其马差不多,感觉应该就二两,想着差不多花二三十元,尝尝也行,就同意了。没想到,切下来一称,常常一斤多,要花一二百元。买的人吓一跳,就不想买了,而卖的人说我都给你切下来了,你不买,耍我玩呢?随后就会发生争执