用料
草鱼 1条
蜀九香清油火锅料 1包
豆芽,豆皮等你喜欢的配菜 适量
淀粉 适量,适量料酒 ,盐 5克,葱姜 适量
步骤
1.草鱼洗净去鱼骨,将鱼肉片成片,鱼排和鱼头鱼片备用。(嫌弄草鱼麻烦也可以用新鲜的龙利鱼替代)
2.备用的鱼片鱼排加盐+料酒+淀粉抓匀腌制20分钟左右。
3.趁着腌制的时间,将豆芽抄到断生放到盘底备用。
4.锅底入油,入葱姜+料包中的辣椒花椒炒香
5.加入料包中的清油料包(料包很够味,根据自己口味添加,半包到一整包都可以)
6.倒入适量的水烧开,水量以大约没过鱼片为宜
7.水烧开后将鱼片鱼排鱼头下入锅中,煮至鱼变成白色之后,连同汤一起倒入放配菜的盆中。
8.取料包中的花椒,干辣椒放在鱼上。另烧一锅热油(冒烟即可),快速淋入盆中即可。