姜为什么要蒸后泡醋（醋泡姜用蒸过的姜还是用生的）

因为生姜本身具有很重的辛辣味，而将生姜蒸一下，可以减轻生姜中的辛辣味，这样就能更好的入口了。

准备一个干净的蒸锅，然后把洗净的老姜放入到蒸锅中，大火将老姜蒸5分钟后起锅。将老姜放凉后切成0.2厘米的薄片，接着准备一个干净无污水的瓶子，将老姜、冰糖、陈醋全部放入到瓶中，耐心等待1天即可食用。