酸菜焖罗非鱼的做法（酸菜罗非鱼最简单的做法大全）

  材料：新鲜罗非鱼、酸菜（或水律菜）、姜、红椒、蒜头。

   做法：

1、把鱼宰杀后处理好，洗干净，沥干备用。

2、酸菜（或水律菜）洗净后，切碎，红椒、姜洗净切丝片，剥几粒大蒜。

3、将锅烧热，先不放油，把酸菜入锅烘干，这样可去除酸菜的异味，再加油将酸菜炒香铲起备用。

4、鱼用少许盐略腌一会，抹上薄薄一层干生粉，先将锅烧热，加适油大火烧热，将鱼入锅，待一面煎成金黄色后，再翻至另一面继续煎香。

5、把煎好的鱼推至一边，爆香红椒丝、姜丝、蒜头，放入酸菜，加适量盐、生抽、糖，一小碗水，灒少许米酒，盖上锅盖焖至收汁。

6、勾芡装碟上桌既可。