清蒸巴沙鱼的做法王刚（王刚做巴沙鱼的家常做法）

用料

巴沙鱼400 克，橄榄油10克，料酒10克，蚝油15克，盐2克，大葱1根，小香葱3根，老姜1块，大蒜5瓣，柠檬3片，朝天椒3个

做法

1、准备好主料：冷冻巴沙鱼柳400克，提前解冻。

2、准备所需的辅料，老姜、蒜切片，朝天椒切碎。

3、在柠檬的中间，切取三片备用。

4、解冻的巴沙鱼柳，清洗干净，放大碗中。

5、放入姜片、蒜片，撒入2克盐。加入15克蚝油、10克料酒再放入三片柠檬片，用手抓匀，让料汁沾满鱼柳。

6、用保鲜膜封口，放冰箱冷藏30分钟，腌制入味。

7、将大葱切寸段，再从中间切开将葱段平铺在蒸盘上

8、将腌制好的鱼柳，放入大葱垫底的蒸盘上。

9、将鱼盘用保鲜袋套上，放入蒸锅，盖上盖子。大火蒸8分钟，关火继续闷5分钟。

10、取出蒸盘，将盘子一边抬高，将里面的汤汁倒掉。将鱼柳放入陶瓷鱼盘中（因我的陶瓷鱼盘大了，无法放入蒸锅中，否则不用换盘）

11、小香葱切成葱花，撒在鱼柳身上

12、炒锅放火上，加入橄榄油，小火烧至4～5成热，下入朝天椒，马上关火，将油辣椒浇在鱼柳身上即可。