主料:
巴沙鱼柳1条
辅料:
金针菇1小把,香菜1根,蒜2瓣,麻椒8粒,料酒1勺,淀粉1勺,蚝油1勺,蒸鱼豉油1勺
— 烹饪步骤 —
1· 将巴沙鱼柳化冻洗净并擦干水份,切成条或块状,加入一勺料酒、一勺淀粉,再加入一勺蚝油;
2· 最后充分将鱼肉抓匀并腌制15分钟;
3· 金针菇剪去根洗净,放入热水中焯水捞出铺在盘中;
4· 将腌制好的鱼肉均匀地摆在盘中表面撒蒜泥和花椒;
5· 送入蒸锅,中大火水开蒸10分钟;
6· 关火后打开锅盖在表面淋上一勺蒸鱼豉油;
7· 另起锅倒入两勺花生油加热,淋在鱼表面,表面撒白芝麻,香菜或小葱即可。