用什么鸭来做烤鸭(做烤鸭一般选用什么鸭)

用什么鸭来做烤鸭(做烤鸭一般选用什么鸭)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-03 03:30:30

用什么鸭来做烤鸭

烤鸭必须是填鸭。

北京全聚德的烤鸭用的就是填鸭。而且是唯一的原料来源。

北京盘锦市大洼县养的填鸭,当地老百姓养的鸭叫填鸭,是做北京烤鸭的惟一原料鸭。这种鸭子一般长到30多天后就不爱吃食,必须通过人工填食让他增肥,直到体重达标经过烤制就变成了一道美食。

填鸭的特点是鸭体美观大方,肌肉丰满,背宽而长,眼睛大而且凸出,这种鸭子具有填食时间短,育肥快,肥瘦分明,皮下脂肪后,鲜嫩适度,不酸不腥,是制作烤鸭的首选。

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