买来的蔬菜有蓝矾应该怎么办（怎样去除蔬菜中的蓝矾）

清洗蔬菜上的蓝矾实际上非常的简单。因为它非常易溶于水易挥发，所以建议扒掉外面的一层蔬菜后，用清水冲洗两遍，然后放在盆子中用清水泡大概半个小时，这样就基本能够去除有害物质的影响。

常用的简单方法包括放置、淘米水或者小苏打水洗涤、烹调和去皮等。 一是放置，因为农药残留会随着时间的延续不断地降解，一些耐储藏的土豆、白菜、黄瓜、西红柿等，购买后可以放几天，一方面可以使农产品可继续熟化，另一方面农药会降解残留减少。

二是洗涤，残存于农产品表面或外部的农药残留也较易被水或洗洁精冲洗掉，因此，在烹调前将蔬菜用水泡半个小时，再适当加洗洁精冲洗，基本可去除表面的农药残留。

三是烹调，高温一般可以使农药残留更快地降解。

蓝矾是一种无机化合物，也被称作硫酸铜晶体，为了与“无水硫酸铜”区别，通常读作“五水合硫酸铜”，化学式为CuSO4·5H2O，俗称蓝矾、胆矾或铜矾。