土豆焖鸡肉的做法（土豆红焖鸡肉的做法）

. 新鲜仔鸡半只剁成块，大约800克，不到2斤

2. 放锅内大火焯水（新鲜仔鸡此步骤省略）后捞出，备用

3. 锅内放油烧至7分热，放入葱、姜爆香

4. 大火，加入鸡块翻炒，加料酒，翻炒至变色

5. 加入水大火煮开

6. 土豆斩块

7. 水开后加入土豆，老抽至开锅

8. 加入冰糖、盐，翻炒，大火收汁后出锅