小杨生煎包制作方法（上海小杨生煎包的做法和配方）

步骤/方式1

肉绞碎

步骤/方式2

加入鸡蛋和料酒搅拌均匀

步骤/方式3

加入盐，生粉，鸡精，胡椒粉，生抽搅拌均匀，再放入冰箱冷藏

步骤/方式4

面粉加酵母，盐，水揉成光滑面团

步骤/方式5

盖上保鲜膜发酵两倍大，取出重新揉圆，松弛二十分钟，搓成长条，分切小剂子

步骤/方式6

滚圆按平，杆成圆形面皮，包上肉馅，包成包子

步骤/方式7

摆放好

步骤/方式8

锅底刷一层油，先将底煎焦，再加入水差不多没过就可以，盖上盖子到水煎干，出锅前撒上葱花

步骤/方式9

生煎包就做好了