红烧鳝鱼用什么配菜（红烧黄鳝要放什么配菜）

红烧鳝鱼，配菜可以用洋葱，热锅烧热，下入葱姜和大量大蒜头翻炒出香味，遛入鳝鱼段，加入生抽，白糖少许盐翻炒，加入洋葱片继续翻炒，淋入耗油出锅，撒点切碎的青蒜苗叶子上桌食用。