煮草鱼是冷水下锅还是热水下锅煮 怎么防脱皮（草鱼一般开锅煮几分钟就能煮熟了）

如果想做整条鱼的话我们需要注意几点；

1，鱼不宜选用太大的，鱼越大越不易操作，可以选用两斤到三斤的鱼这样煮的过程便于操作，不宜破皮！

2，选用锅要用大点的，以足够能放下鱼的为佳，太小的不适合烹饪鱼！

3，水要多，要以能鱼的四五备的水为佳，水宽便于鱼受热均匀！

4，火力的控制，先将水大火烧到80度左右下入鱼，用水拽住尾巴，拉回晃动几下使鱼受热充分，然后开小火煮五分钟再盖上盖子焖五分钟，用水的余温侵熟！这样做能使鱼皮不破！