木瓜牛奶为什么会苦（木瓜牛奶苦了怎么补救）

冷冻状态下产生沉淀,所以味道产生了变化。木瓜里面的VC、酶和牛奶里的蛋白质发生反应了，蛋白质变性。就成絮状物和苦味了。所以木瓜牛奶要尽快喝完，不然就会有这样的状况。

如果用烧的木瓜牛奶，加热会使化学反应加快，这种现象会更快反应出来。