家庭版扣肉酸菜的正宗做法(酸菜扣肉的正宗做法视频)

家庭版扣肉酸菜的正宗做法(酸菜扣肉的正宗做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-04 16:37:21

家庭版扣肉酸菜的正宗做法

食材:五花肉500g、腌菜适量

配料:葱、姜、料酒、老抽、豆腐乳、蚝油、五香粉

制作步骤:

1、将腌菜洗一洗,挤干水分备用。

2、锅中倒入清水,将五花肉下锅,放入姜片、葱段,再倒点料酒,大火烧开,煮10分钟左右,撇去上面浮沫。

3、将煮好的肉捞出来,趁热在猪肉上倒点老抽,均匀上色。然后猪皮朝下浸泡在老抽中,泡10分钟左右再晾干备用。

4、碗中放入两勺豆腐乳,一勺料酒,两勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,少量五香粉,捣碎搅拌均匀备用。

5、锅中倒入油,油不用太多,将猪皮朝下放入锅中慢慢炸,煎至猪皮金黄酥脆,然后再翻动一下肉块,周边再炸一下,然后盛出来切成厚片。

6、将切好的肉片放入调好的酱料中腌制10分钟左右,让五花肉充分吸收料汁后盛出摆好。

7、将腌菜倒入锅中炒一下,再倒入酱汁,稍微煮一下。然后将腌菜放在猪肉上面,锅中加水中火蒸90分钟左右。

8、扣肉蒸好之后将盆中扣在碗上面,二只手分别拖好盘和碗,快速翻转过来,扣肉就倒在盘子中了。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.