家常鱼香肉丝的做法（鱼香肉丝正宗做法视频播放）

食材：肉一块、胡萝卜适量、笋一块、木耳少许、葱姜蒜适量、淀粉适量、郫县豆瓣酱适量、鸡精适量、糖适量、醋适量。

做法：

1、将肉切成丝。将肉丝放入少许盐，加入水淀粉上浆。

2、将笋切成丝，将笋丝放入开水中焯一下，将焯好的笋丝放入凉水中浸泡。

3、胡萝卜和木耳切成丝备用，葱姜蒜切末备用。

4、将糖醋加入适量水，加入少许淀粉和鸡精，拌匀后做成料汁备用。

5、锅内放油，放肉丝炒至变色，将炒好的肉丝捞出控油。

6、锅内留余油，放葱姜蒜末煸炒，加入适量的郫县豆瓣酱炒出红油。

7、放入胡萝卜丝翻炒至变软，加入笋丝和木耳丝继续翻炒。

8、蔬菜炒熟后，倒入肉丝翻炒，倒入调好的料汁，翻炒均匀出锅。