干辣椒段怎么炸出来的油才最辣（怎么炸干辣椒才能使其香而不辣）

原料：干辣椒450g，生姜1块，葱1根，蒜1头，油适量。

做法：

1.处理原材料，干辣椒放入锅中烙。

2.烙的时候不用加任何东西，等到辣椒变硬变脆就可以了，我们可以用家中的蒜臼子把干辣椒捶成辣椒粉，然后放在一旁备用，葱姜蒜洗干净之后切成小片备用。

3.在锅内加入适量的食用油，先开火把油加热，油热之后转为小火，把准备好的葱姜蒜放入锅中，同时在锅中加入八角和花椒。

4.小火慢慢炸制，等这些调料都变成黄色之后把火关住，然后把下入锅中的葱姜蒜，花椒和辣椒都取出，这时候它们已经是废料直接丢弃就好。

5.然后找出一个可以盛热油的容器，现在容器内加入一勺辣椒粉，然后再淋上一勺热油，搅拌均匀之后重复此过程。

6.等全部的辣椒粉和油都充分融合之后，可以在容器内加入一些芝麻或者花生，这样可又香又辣的辣椒油就做好了。