蛋黄酸有什么功能（水解蛋黄功效与危害）

1、提高免疫功能

结果表明，添加蛋清后，外周血淋巴细胞的吞噬活性呈线性增加，添加蛋氨酸后，外周血淋巴细胞的吞噬活性下降。结果表明，LMA能提高肉鸡的饲料利用率和非特异性免疫功能。

2、提高抗氧化能力

研究发现，蛋氨酸是重要的营养素之一。其可以通过硫转化产生谷胱甘肽、半胱氨酸和硫酸盐等代谢物。这些含硫氨基酸是抗氧化剂。抗氧化剂可以消除体内的脂质过氧化自由基。

3、提高繁殖性能

蛋氨酸能提高种蛋受精率和受精卵孵化率，孵化后雏鸡健壮整洁。研究表明，蛋氨酸参与精子形成，低蛋氨酸水平的饮食可以显著降低精子密度和有效精子数。

4、解毒功能

蛋氨酸是人体必需的氨基酸，可用于甲基化有毒物质或药物。研究发现，蛋氨酸能与饮食中的真菌毒素结合，大大降低其毒性，对人体具有预防疾病和保健作用。