肚条炖鱼头的做法（天津炖鱼头家常做法）

主料：

鱼头1个

辅料：

油1汤匙

盐8克

味精2克

白糖2克

料酒1汤匙

醋1汤匙

生抽1汤匙

葱姜蒜适量

做法：

1. 把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用。

2. 起锅热油，放入葱姜蒜炒香。

3. 放入鱼头。

4. 旺火，先后烹入醋、料酒。

5. 加适量生抽。

6. 加入清水，旺火烧开后，中小火炖制10分钟。不要盖盖。

7. 把鱼头翻面，加盐、白糖调味，再炖制2分钟。

8. 加味精提鲜，即可关火。

9. 出锅装盘