首先观察牛肉的纹路。
切的时候,去掉外面的筋膜,横着纹路切,不能顺着纹路切,再把牛肉切块,在横着切牛肉丝。切牛肉时一定要切均匀,不要上薄下厚。要想牛肉更加鲜嫩,要加入少许盐,倒入啤酒,放入生粉。牛肉拌好后,腌制三十分钟,这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。
首先观察牛肉的纹路。
切的时候,去掉外面的筋膜,横着纹路切,不能顺着纹路切,再把牛肉切块,在横着切牛肉丝。切牛肉时一定要切均匀,不要上薄下厚。要想牛肉更加鲜嫩,要加入少许盐,倒入啤酒,放入生粉。牛肉拌好后,腌制三十分钟,这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。
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