滑子菇焯水为啥变黑了（滑子菇焯水后发黑是怎么回事）

滑子蘑富含铁，所以用水焯完后会变黑。

用料

主料：滑子蘑100克、土豆200克、鲜猪肉50克、葱10克、姜5克、蒜10克、红辣椒2克、香菜5克

辅料：一品鲜酱油1匙、蚝油1匙、糖0.5匙、盐1匙、味精0.2匙

1、滑子蘑洗净用开水焯一下后立即放入冷水中冲凉再沥干水分备用



2、土豆去皮洗净切条状用清水浸泡15分钟这样可以去除大量的淀粉



3、鲜猪肉和葱姜蒜切好备用



4、锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香



5、放入鲜猪肉炒至变色同时放入一品鲜酱油、蚝油、糖



6、放入土豆条大火快速翻炒均匀



7、倒入清水或者高汤的同时放入滑子蘑大火炖15分钟



8、汤汁浓稠时放入味精撒上香菜即可出锅享用



9、香浓可口的滑子蘑烧土豆装入盘中