不用面粉 玉米油的蛋糕（不用蛋糕粉和玉米油做蛋糕教程）

是的，不用面粉、玉米油，也可以做蛋糕。

用料：全蛋240克，玉米淀粉90克，色拉油100ML，细砂糖85克，柠檬汁30ML。

做法：

1.将色拉油放锅内或不锈钢盆内煮至烫手。加入玉米粉搅拌均匀。加入柠檬汁搅拌均匀，放凉备用。

2.鸡蛋加入细砂糖，用电动打蛋器中高速开始搅打，随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。

3.将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，并且有清晰的纹路时，就可以了。

4.将蛋糊倒1/3至面糊中搅拌均匀，将整盘面糊倒回到蛋糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀成蛋糕糊。

5.烤盘内盘上油纸，将蛋糕糊倒在烤盘内，用刮刀抹平表面，放烤箱中层，180度烤约30分钟。

6.烤好的蛋糕出炉后倒扣在平面的案板上，撕掉油纸，切成三等份。再切成自已喜欢的形状。取一块蛋糕在表面抹上果酱，盖上另一块就可以了。