爷俩儿锅包肉最正宗的做法（锅包肉最正宗的做法 视频教程）

准备食材：

猪里脊200克、土豆淀粉100克、生姜1小块、大葱白1段、红椒半个、料酒5克、食盐2克、番茄酱10克、白糖30克、白醋10克

制作方法：

1.猪里脊肉切成3毫米左右的薄片装入盘中，加入食盐2克、料酒5克。

2. 充分抓拌均匀腌制10分钟。

3. 准备好一碗清水，加入少许油。

4. 再加入适量的玉米淀粉或土豆淀粉，和成稠稠的糊状。

5. 将切好的猪里脊肉片，放入和好的淀粉糊中，要稠一点，然后用手或筷子抓拌均匀，使得每一片里脊肉片都均匀地裹上淀粉糊。

6. 锅中倒入适量油，油温烧至五成热，将裹满淀粉糊的里脊肉片下入油锅炸一下，小火炸至定型后捞出。

7. 转大火复炸一遍，将里脊肉炸透，捞出，控油。

8. 锅中倒入少许水，加入半勺白糖，适量的白醋、生抽和蚝油，再加入适量的盐和少许油，小火炒至粘稠。

9. 加入蒜末，煸炒出香味。

10. 下入炸好的里脊肉片，转大火快速翻炒。

11. 然后加入胡萝卜丝、葱丝和姜丝，翻炒均匀，好吃的锅包肉就可以出锅了，赶紧装盘吃起来吧。