做香肠用什么肠衣比较好（自制香肠用猪肠衣好还是羊肠衣好）

天然肠衣比较好。
因为天然肠衣是从动物的肠子中制作的，不含任何化学物质或添加剂，口感更加细腻，不会影响食物的味道。
相比之下，合成肠衣虽然价格便宜，但会增加化学成分的摄入，可能会对人体健康造成潜在风险。
另外，天然肠衣的使用也有不同的变化，根据不同的香肠制作需要，可以选择血液衣、大肠衣、牛肠衣、细肠衣等，因此也更加适合定制不同口感的香肠。