如何做上海青炒豆腐（青菜炒豆腐的正确方法）

食材准明细

主料：豆腐一僵，上海青一把

调料：小葱，大蒜，辣椒，米酒，生抽，水，黄糖，淀粉，芝麻油，食用盐，黑胡椒

上海青炒豆腐的做法：

1、准备食材：

首先把干豆腐清洗干净，然后蘸干豆腐上的水分，并将豆腐切成入口大小。

上海青的菜根给去掉，然后切成细长条。

将小葱和大蒜去皮切末，辣椒切小。

上海青炒豆腐5

2、接下来准备汤汁：

将米酒、生抽、水和黄糖倒入碗中，混合后搅拌均匀。

上海青炒豆腐4

3、将豆腐块裹上淀粉。炒锅中倒入芝麻油加热，并放入盐和胡椒粉调味。

然后放入豆腐，炒3-5分钟，直到豆腐表皮变脆。

将豆腐盛出，放在盘中备用。

上海青炒豆腐3

4、将上海青、小葱、还有大蒜、辣椒一起放入炒锅中，炒3分钟左右，最后接着倒入调好的酱汁。

上海青快炒熟时，将豆腐回锅，混合炒均匀，就可以盛出即可盘享用。