炖生鸡肝做法（煮鸡肝的正宗做法）

食材用料

鸡肝150g

红辣椒1个

青辣椒1个

大蒜粒适量

姜适量

酱油适量

油适量

盐适量

1.鸡肝放水龙头下面冲洗干净，再切成小块；

2.把切好的鸡肝放水里面浸泡半个小时左右，因为动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调哦；

3.锅里倒入冷水烧开，将鸡肝烫一下迅速捞起；

并沥干水份，时间长了鸡肝就容易变老，这一步是为了消除鸡肝的异味；

4.准备以下配料。辣椒、姜切成小块，大蒜拍碎；

5.锅里放入植物油烧开，开大火，把配料丢进去爆炒香；

6.再把鸡肝丢进去一起爆炒，全程要用大火；

7.最后再加入一点点盐，和酱油一起翻炒一下即可。