主料
鲢鱼头400g，姜2片，葱半棵
辅料
调和油适量 ，食盐适量
步骤1
鲢鱼头一个
步骤2
葱切成葱段，姜切成片
步骤3
鲢鱼在水中焯一下。时间很短，几秒钟即可
步骤4
瞧瞧看，皮已经翘起来了
步骤5
这个时候轻轻地就把皮去掉了
步骤6
加入适量油，油热时，翻炒一下鱼头，然后再加入葱段和姜片翻炒几下
步骤7
加入开水。这个时候你就会发现鱼汤立刻开始变白了
步骤8
中小火炖上七八分钟即可。出锅之前加入盐
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