农村辣豆的熬制方法（小作坊辣椒酱生产线）

辣豆的做法：

首先把黄豆提前一晚浸泡，等黄豆泡软，即可。辣椒切成小段，蒜头拍碎，跟切好的辣椒放一起，备用。锅里烧热并加入花生油，油热后放入辣椒与蒜沫，待辣椒炒出辣味，炒出辣椒汁，放入半碗水继续煮，等水热了放入适量盐，将锅里的辣椒及水用碗剩起，备用。另起一个锅，将黄豆倒入锅里，并倒入水，将黄豆煮熟，用筛子捞起黄豆沥干水。再将锅烧热，倒入适量花生油，油热后倒入黄豆盖上锅盖，约2分钟后打开锅盖翻炒几下，多重复几遍翻炒避免烧焦。等黄豆熟透，倒入煮好的辣椒，盖上锅盖继续焖，2分钟后关火，这样辣豆就做好了。