【步骤一】：把准备好的2斤西红柿清洗干净，去掉根部，然后在每个西红柿头部用刀划十字刀放盆中备用。
【步骤二】：锅中加水烧开，把开水倒入放西红柿的盆中，把西红柿烫2分钟，很多人喜欢直接放锅中煮烫，其实没有必要，直接把开水倒盆中用开水泡2分钟就可以了。
【步骤三】：当西红柿烫得皮开肉绽的时候，将西红柿从锅中捞出，趁热去掉所有的西红柿的外皮。
【步骤四】：然后将扒完皮的西红柿对半切一下，把根部的蒂切掉不要，为了保证口感一定要把籽去掉，然后切成小块备用。
【步骤五】：将切好的西红柿块放进料理机中，将其打成西红柿泥，尽量把西红柿打碎一点的泥，这样的西红柿泥熬煮的番茄酱口感也更加细腻。
【步骤六】：将打好的西红柿泥倒入准备好的砂锅中，开小火慢慢熬煮，把产生的泡沫打掉后，加入50克白糖，10克盐，在这里要唠叨几句就是，大家尽量用不锈钢锅或者砂锅，还有就是玻璃器具也可以来熬煮番茄酱，最好不要用铁锅或者不粘锅来熬煮，酸性物质长时间的在不沾锅中会破坏不粘锅的涂层，用铁锅的话，熬煮的西红柿酱会有铁腥味道。
【步骤七】：我继续熬煮西红柿酱，在熬煮过程中不停的搅拌，防止糊锅底，待到锅中的汁水明显变少快浓稠的时候，我们放入30克的白醋，当然有柠檬的可以放1一个柠檬汁在里边。
【步骤八】：我们继续用小火熬制差不多2分钟左右，直到西红柿酱变得黏稠的状态，然后关火，趁热给它装入玻璃瓶中，盖盖封口用余温给它发酵至自然变凉，放冰箱保存就可以啦！
