麻酱除了凉菜还可以做什么菜时候用（剩的麻酱适合做什么菜）

做麻酱凤尾的时候也可以用。

原料： 嫩离笋尖400克。 细盐3克、芝麻酱10克、酱油10克、味精0.5克、芝麻油10克。

做法：

1、离笋尖去皮，修整齐后，在粗端改成四瓣（切开部分为莴笋尖长度的3／5）。

2、放入沸水锅内焯至断生捞出，撒上少许细盐拌匀摊开。

3、整齐摆放于盘内，淋上由芝麻酱酱油、味精、芝麻油调成的味汁即成。