仔姜炒鸭肉的家常做法（正宗仔姜炒鸭的家常做法）

材料：

鸭肉、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、油

步骤：

1.将鸭肉切成块，放入碗中，加入料酒、盐、糖腌制15分钟；

2.将姜切成丝，蒜切末，干辣椒切段备用；

3.热锅凉油，油热后放入腌制好的鸭肉，煸炒至变色；

4.加入姜丝、蒜末和干辣椒，继续翻炒；

5.倒入生抽和少许水，大火煮开，然后转小火焖煮5分钟；

6.最后加入少许鸡精调味，翻炒均匀即可。

建议：

1.鸭肉腌制时要加入料酒，可以去腥增加鲜味；

2.姜丝要切得薄而细，这样才会更加入味；

3.加入生抽时要注意不要加太多，否则会过咸；

4.焖煮时火气要小，避免鸭肉煮烂。