猪血和鸭血怎么焯水（生鸭血焯水的正确方法）

猪血和鸭血的焯水需要冷水下锅，这样血不易碎，也不会使血的口感变得很差，而且用冷水给猪血或鸭血焯水的时间较长，更加有利于血中的杂质释放。

在焯水的时候可以在水中加点盐，烧开后再煮1分钟左右，沥去水分，这样可除去腥味和其它异味。