腐竹是先过油还是先泡（腐竹是先过油再用清水浸泡吗）

1. 腐竹在烹饪前先泡，再过油。
2. 腐竹是一种非常容易吸油的食材，如果先过油可能会过度吸油，口感会变得油腻、发软。
而先泡可以柔化腐竹，让它更容易入味，同时也能够去除一部分油分。
3. 延伸内容：腐竹是一种很好的营养食材，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养元素。
在烹饪中，如果掌握了好的技巧，可以使腐竹变得非常美味，比如可以用腐竹做炒菜、煲汤、炖肉等。