陕北霞姐的炖牛脊骨的做法（地锅炖牛脊骨的做法）

主料

牛脊骨1000g，土豆一个，胡萝卜一根

辅料

大葱二颗，姜一块，八角三个，花椒数粒，香叶二片

调料

精盐适量，生抽二匙，料酒二匙，白糖一匙

1. 牛脊骨清用水浸泡，反复投几遍水去掉血水。

2. 下入冷水锅里，加料酒，葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。

3. 捞出洗净控干。

4. 土豆和胡萝卜切滚刀块。

5. 砂锅底部垫一层葱叶。

6. 将牛脊骨摆入里面。

7. 加入适量清水，加入料酒，八角，花椒，香叶葱姜，少许白糖大火烧开，小火慢炖，炖一个半小时。

8. 骨头快炖熟时加入土豆胡萝卜块，调味：加入精盐，一品鲜酱油再炖二十分钟，出锅时加鸡精即可。