三八菇滑肉汤的做法（香菇滑肉片汤的重庆做法）

原料：瘦肉、小香菇、鸡蛋、红薯粉、食盐、白胡椒粉、生抽、姜丝。

做法步骤：



第1步、瘦肉切片，放食盐和白胡椒粉拌匀。



第2步、打一个鸡蛋。



第3步、加红薯粉搅拌均匀。



第4步、干香菇提前泡发，锅中烧水，放入香菇姜丝煮开。



第5步、用手拿起少许拌匀的瘦肉，略微捏成团，不必捏太紧实，放入锅中。



第6步、把肉团全部放入锅中，成型后用勺子搅动一下，盖上锅盖煮十五分钟，放入食盐。



第7步、再倒入白胡椒粉。



第8步、淋上生抽。



第9步、将所有调料搅匀关火出锅。