鱼去鳞去内脏，用刀沿脊椎骨向尾部水平切下鱼肉，去鱼刺、鱼皮切5厘米长条。
02
用葱姜汁、盐、料酒将鱼腌半小时。
03
用少许干面粉将鱼拌一下。
04
将鸡蛋打散加少许盐和油。
05
鱼蘸少许蛋液滚满面包糠。
06
起锅热油放鱼，炸到金色后捞出。
07
炸好的鱼可直接吃，也可蘸酱吃。
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