步骤/方式一
用料：中筋面粉 250g，鸡蛋 1个，泡打粉 5g，小苏打 2g，盐 3g，食用油 20g，牛奶 50g，水 80g。
步骤：250克面粉放入碗中，打进1颗鸡蛋，加入泡打粉、小苏打、盐和食用油。
步骤/方式二
加入牛奶，抓匀。再分3-4次加入水，每倒入一次水，就把面粉抓匀一次。切记不要揉面！
步骤/方式三
此时的面团比较粘手，不要使劲揉面，要用手按压面团、揣面。
步骤/方式四
继续揣面，面团表面略显光滑时，可以把面团先折叠再按压，反复几次，大概5分钟后让面团静置10分钟，醒发一下，再继续揣面。
步骤/方式五
面团表面光滑且不粘手，就可以了。
步骤/方式六
面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。是冷藏！
步骤/方式七
第二天早上把面团从冰箱取出，在室内静置一段时间。待面团恢复为室温，再将它按成长条。如果粘手的话，可以在手上和案板上撒一些干面粉或者玉米淀粉。
步骤/方式八
把面切成手指宽的小条。我做的厚度有点厚，大概有1厘米。按以上配料大概可以切成20条。
步骤/方式九
每2条为一组，在其中一条表面抹清水，再把另一条叠放上去，用蘸水的筷子在中间压一下。
步骤/方式十
锅里倒油，油温约170度后转中小火，把油条面稍微抻到合适的长度再下锅，油条浮上来之后要不停地翻面。手速要快，小心不要被油溅到。
步骤/方式十一
炸到油条表面金黄，就可以捞出来了。我是一根根油条分别炸的，一根油条我炸了50秒左右。就可以出锅了。
步骤/方式十二
配上豆浆，或者粥，或者牛奶，或者豆腐脑！简直太好吃了！
